SEPARAÇÃO DA AMILOSE DE FECULA DE MANDIOCA POR PRECIPITAÇÃO QUÍMICA.

Revista Raízes E Amidos Tropicais

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ISSN: 1808981X

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Início Publicação: 30/09/2005

Periodicidade: Anual

Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Ano: 2006 | Volume: 2 | Número: 1

Autores: C. Cabello, I. M. Saito
Autor Correspondente: Claudio Cabello | [email protected]

Palavras-chave: precipitaÃ§Ã£o quÃmica, fracionamento de amido, permeaÃ§Ã£o em gel, gpc

Starch is a polysaccharide composed by amylose and amylopectin. The proportion of these polymers is