SEPARAÇÃO DA AMILOSE DE FECULA DE MANDIOCA POR PRECIPITAÇÃO QUÍMICA.

Revista Raízes E Amidos Tropicais

Universidade Estadual Paulista
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ISSN: 1808981X
Editor Chefe: NULL
Início Publicação: 30/09/2005
Periodicidade: Anual
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

SEPARAÇÃO DA AMILOSE DE FECULA DE MANDIOCA POR PRECIPITAÇÃO QUÍMICA.

Ano: 2006 | Volume: 2 | Número: 1
Autores: C. Cabello, I. M. Saito
Autor Correspondente: Claudio Cabello | [email protected]

Palavras-chave: precipitação química, fracionamento de amido, permeação em gel, gpc

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

A determinação das concentrações de amilose e amilopectina em amidos é parâmetro de importância par


Resumo Inglês:

Starch is a polysaccharide composed by amylose and amylopectin. The proportion of these polymers is


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