Muitos foram os povos que influenciaram a cultura da sociedade pernambucana – Ãndios,
africanos, europeus. Porém, os portugueses, por serem os primeiros imigrantes a chegarem a
território brasileiro apesar da existência já dos indÃgenas, tiveram um peso maior quanto Ã
herança deixada ao povo pernambucano. Como em toda cultura, a culinária é uma das formas
de caracterizar o estilo de vida, os hábitos e os costumes de um povo. Em Pernambuco a
culinária doce é marcante e representa a real transmissão da cultura dos portugueses numa
sociedade baseada na cultura canavieira. Sabendo disto, este trabalho tem como objetivo
estudar como se deu o processo de introdução da cultura portuguesa na sociedade
pernambucana, a qual é bastante rica e caracterizada pela abundância das preparações doces.
Many were the peoples who influenced the culture of Pernambuco society - Indians, Africans,
Europeans. However, the Portuguese, first immigrants to arrive in Brazil despite the existence of
the Indigenous, had a greater weight as a legacy to the people of Pernambuco. As in any culture,
the cuisine is one of the aspects that characterizes the lifestyle and habits of a people. In
Pernambuco sweet cuisine is remarkable and represents the real transmission of the culture from
the Portuguese into a society based on the culture of sugarcane. Aware of this, this paper aims to study how the process of introduction of the Portuguese culture into Pernambuco society
happened, which is very rich and characterized by the abundance of sweet food preparations.
