ULTRA E MICROFILTRAÇÃO DE SUCO DE YACON (Polymnia sonchifolia) PARA OBTENÇÃO DE XAROPE RICO EM FRUTANOS

Revista Raízes E Amidos Tropicais

Universidade Estadual Paulista
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ISSN: 1808981X
Editor Chefe: NULL
Início Publicação: 30/09/2005
Periodicidade: Anual
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

ULTRA E MICROFILTRAÇÃO DE SUCO DE YACON (Polymnia sonchifolia) PARA OBTENÇÃO DE XAROPE RICO EM FRUTANOS

Ano: 2006 | Volume: 2 | Número: 1
Autores: C. F. Gibertoni, A. M. P. Nogueira, W. G. V. Filho
Autor Correspondente: Cristiane Fátima GIBERTONI | [email protected]

Palavras-chave: filtração tangencial, membrana, yacon, fos, mf, uf

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O objetivo deste trabalho foi produzir xarope rico em frutanos a partir de suco de yacon clarificado


Resumo Inglês:

This work aimed the production of rich fructan syrup from yacon juice cleared in ceramic membranes o


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