AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO DE UM SISTEMA DE SECAGEM PROJETADO PARA OS PEQUENOS PRODUTORES RURAIS
Ciência E Agrotecnologia
AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO DE UM SISTEMA DE SECAGEM PROJETADO PARA OS PEQUENOS PRODUTORES RURAIS
Autor Correspondente: Samir Paulo Jasper | [email protected]
Palavras-chave: secagem com ar à temperatura ambiente, café, silo secador alambrado
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
O presente trabalho foi realizado na Fazenda Experimental Lageado, da Universidade Estadual Paulista em Botucatu, SP, e
objetivou-se analisar o desempenho de um silo secador alambrado com ar à temperatura ambiente, de projeto simples, com possibilidades
de atender às necessidades de pequenos cafeicultores. Para a avaliação do desempenho da secagem, foram realizadas medições do teor
de água do café, temperaturas da massa de grãos, do ar de exaustão, do ar de secagem e do ar ambiente, umidade relativa ambiente,
velocidade do ar de secagem e o tempo total de secagem. Para avaliar a qualidade do produto seco, foi feito o teste de bebida.
Paralelamente, realizou-se a secagem em terreiro para se formar a testemunha. Os resultados observados permitiram concluir que o
silo secador alambrado apresentou uma boa eficiência energética, proporcionando um produto seco com o mesmo padrão de qualidade
do café seco em terreiro.
Resumo Inglês:
This present work was carried out in FCA-Botucatu/UNESP - São Paulo State University, with the aim of evaluating coffee
drying performance with near-ambient temperature air-drying system, designed for small farms. The variables measured include:
moisture content, grain and air temperatures, relative humidity, drying airflow, drying time and grain quality (beverage). The
performance of adopted drying system was compared to open space drying system. The results obtained allowed to conclude that
the drying system tested showed very good energy efficiency, without affecting the quality of the beverage.
