CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS DE GENÓTIPOS DE CEBOLA

Ano: 2008 | Volume: 32 | Número: 4

Autores: L. C. Grangeiro, J. de O. Souza, E. M. M. Aroucha, G. H. de S. Nunes, G. M. Santos

Palavras-chave: allium cepa, qualidade, pungência

Resumo Português:

Objetivou-se, com o trabalho, avaliar alguns atributos de qualidade de diferentes genótipos de cebola (Allium cepa L.),
cultivados em Mossoró-RN. O experimento foi realizado na horta experimental no Departamento de Ciências Vegetais da Universidade
Federal Rural do Semi-Árido, em delineamento de blocos casualizados completos e quatro repetições. Os tratamentos foram constituídos
pelos genótipos de cebola CNPH 6415, CNPH 6047, CNPH 6244, CNPH 6400 Chata, CNPH 6400 Redonda, CPACT 1, CPACT
2, CPACT 3, Granex 429, Belém IPA 9, BRS Cascata, Crioula Alto Vale, Bola Precoce, Primavera, Régia, Valeouro IPA-11, Brisa e
Alfa São Francisco. As características avaliadas foram teor de sólidos solúveis totais, acidez total titulável, teor de vitamina C e teor
de ácido pirúvico (pungência). Foram observadas diferenças significativas entre os genótipos para todas as características avaliadas.
Os genótipos apresentaram uma variação significativa para todas as características avaliadas, confirmando dessa forma que o fator
genético é determinante na caracterização de cada material. O teor de sólidos solúveis totais variou de 6,67 a 11,63 (º Brix), vitamina
C de 22,7 a 46,81 (mg ácido ascórbico/100 ml de suco) e a acidez total titulável de 0,19 a 0,45 (% de ácido pirúvico). Os genótipos
apresentaram pungência intermediária com variação de 5,0 a 12,73 (μmol/g), sendo os menos pungentes Granex 429, CNPH 6047,
Régia, Primavera e Belém IPA 9.

Resumo Inglês:

The aim of this work was to evaluate some attributes of quality of different genotypes of onion (Allium cepa L.), cultivated
in Mossoró-RN. The experiment was carried out in the vegetable garden of Plant Science Department at Universidade Federal Rural
do Semi-Árido. The experimental outline was of randomized complete blocks with four replications. The treatments were constituted
by the genotypes of onion CNPH 6415, CNPH 6047, CNPH 6244, CNPH 6400 Chata, CNPH 6400 Redonda, CPACT 1, CPACT
2, CPACT 3, Granex 429, Belém IPA 9, BRS Cascata, Crioula Alto Vale, Bola Precoce, Primavera, Régia, Valeouro IPA-11, Brisa and
Alfa São Francisco. The evaluated characteristics were total soluble solid, titrate acidity, vitamin C and pyruvic acid (pungency). The
genotypes presented a significant variation for all the evaluated characteristics, confirming in such a way that the genetic factor is
determinative in the characterization of each material. The total soluble solid varied from 6,67 to 11,63 (ºBrix), vitamin C from 22,7
to 46.81 (mg acid ascórbico/100 ml of juice) and the titrate acidity from 0,19 to 0.45 (% of pyruvic acid). The genotypes presented
intermediate pungency with variation of 5,0 the 12,73 (μmol/g), being the least pungent Granex 429, CNPH 6047, Régia, Primavera
e Belém IPA 9. Considering the group of the appraised characteristics, the genotypes BR Cascata, CNPH 6244, Belém IPA 9, IPA 11
and Primavera were the best in the conditions of Mossoró.