CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS DE CULTIVARES DE ALHO NO SUL DE MINAS GERAIS
Ciência E Agrotecnologia
CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS DE CULTIVARES DE ALHO NO SUL DE MINAS GERAIS
Autor Correspondente: Sílvio Júlio de Rezende Chagas | [email protected]
Palavras-chave: allium sativum, sólidos solúveis, ph, acidez, Ãndice industrial
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
Com o objetivo de determinar a composição
fÃsico-quÃmica e quÃmica de cultivares de alho,
conduziu-se um ensaio na Fazenda Experimental de
Lavras da EPAMIG, Lavras-MG, no perÃodo de maio a
outubro de 1995. O delineamento experimental foi de
blocos ao acaso com quatro repetições e 7 tratamentos,
constituÃdos das cultivares Dourado de Castro, Chinesão,
Gigante Curitibanos, Gigante de LavÃnia, Amarante,
Cará e Gigante Roxo. As cultivares mais indicadas
para a desidratação foram a Gigante de LavÃnia,
Chinesão e Amarante, em função do seu maior Ãndice
industrial. A cultivar Gigante de LavÃnia sobressaiu-
se com melhor desempenho de sólidos solúveis,
sólidos totais, ácido pirúvico, açúcares nãoredutores,
açúcares totais e Ãndice industrial
mais elevado.
Resumo Inglês:
This study was carried out from April
to September of 1995, in the Experimental Field of
EPAMIG, Lavras-MG, Brazil, with the objective of
determining the physico-chemical and chemical
composition of the garlic cultivars. The experimental
design was randomized complete blocks with four
repetitions and seven cultivars (Dourado de Castro,
Chinesão, Gigante Curitibanos, Gigante de LavÃnia,
Amarante, Cará e Gigante Roxo). The cultivars
Gigante de LavÃnia, Chinesão and Amarante, showed
the best characteristics based on the highest industrial
index. The cultivars Gigante de Lavinia showed the
highest level for soluble solids, total solids, pyruvic acid,
non-reducing sugars, total sugars and industrial index.