O estudo identificou e problematizou os principais métodos utilizados no trabalho de educação alimentar e nutricional no período de 2009 a 2019 através de uma busca nas plataformas CAPES e LILACS. A investigação resultou na seleção de 2 teses e 19 dissertações. Dos 21 estudos, em apenas seis identificou-se que os profissionais/educadores em nutrição utilizam de metodologias não tradicionais, contudo, as condutas e as formas de conduzir as intervenções apresentaram ainda algumas incoerências, visto que na maioria dos estudos, foram observadas ‘prescrições’, respostas prontas, aulas e oficinas verticais. Existe a necessidade de trabalhar a educação dentro da área da saúde desde a graduação, e capacitar os professores para que se atentem a um ensino-aprendizado humanizador, conscientizador e não fragmentado e depositário de informações.
The study identified and problematized the main methods used in food and nutrition education work from 2009 to 2019 through a search on CAPES and LILACS platforms. The investigation resulted in the selection of 2 theses and 19 dissertations. Of the 21 studies, only six identified that nutrition professionals/educators use non-traditional methodologies, however, the conduct and ways of conducting interventions still showed some inconsistencies, since in most studies, 'prescriptions' were observed. ', ready-made answers, vertical classes and workshops. There is a need to work on education within the health area since graduation, and to train teachers so that they pay attention to teaching-learning that is humanized, conscious and non-fragmented and a repository of information.
El estudio identificó y problematizó los principales métodos utilizados en el trabajo de educación alimentaria y nutricional de 2009 a 2019 a través de una búsqueda en las plataformas CAPES y LILACS. La investigación resultó en la selección de 2 tesis y 19disertaciones. De los 21 estudios, solo seis identificaron que los profesionales / educadores de la nutrición utilizan metodologías no tradicionales, sin embargo, la conducta y las formas de realizar las intervenciones aún mostraron algunas inconsistencias, ya que en la mayoría de los estudios se observaron 'prescripciones'. ', Respuestas listas para usar , clases verticales y talleres. Es necesario trabajar la educación en el ámbito de la salud desde la graduación y formar a los docentes para que presten atención a una enseñanza-aprendizaje humanizadora, consciente, no fragmentada y depositaria de información.
