AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PRODUTOS ESTRUTURADOS DE MANDIOCA PRÉ-FRITOS CONGELADOS COBERTOS COM FILME COMESTÍVEL COMPOSTO, AO LONGO DO ARMAZENAMENTO CONGELADO
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PRODUTOS ESTRUTURADOS DE MANDIOCA PRÉ-FRITOS CONGELADOS COBERTOS COM FILME COMESTÍVEL COMPOSTO, AO LONGO DO ARMAZENAMENTO CONGELADO
Ano: 2009 | Volume: 5 | Número: 1
Autores: P. Prati, S. A. G. Berbari Autor Correspondente: Patricia PRATI | [email protected]
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
O trabalho objetivou avaliar possÃveis alterações sensoriais em produtos estruturados de mandioca p
Resumo Inglês:
The objective of this study was to evaluate the possibility of sensorial changes in frozen pre-frie
