QUANTIFICAÇÃO DE ÁCIDO ALFA-LINOLÊNICO EM CAULES E FOLHAS DE LINHO (Linum usitatissimum L.) COLHIDOS EM DIFERENTES ESTÁGIOS DE DESENVOLVIMENTO

Ano: 2010 | Volume: 34 | Número: 6

Autores: Ana Carolina de Aguiar, Sílvia Cristina de Aguiar, Marcela Boroski, Nilson Evelázio de Souza, Makoto Matsushita, Jesuí Vergílio Visentainer

Palavras-chave: ômega-3, ácidos graxos, atividade antioxidante, dpph

Resumo Português:

O objetivo deste estudo foi quantificar o ácido alfa-linolênico [LNA, 18:3 (n-3)], avaliar a composição centesimal das folhas
e caules de linho (Linum usitatissimum L.) submetidos à secagem e colhidos em diferentes estágios de desenvolvimento (40, 80 e 120
dias), e determinar o potencial antioxidante das folhas colhidas aos 80 dias através do teste com o radical DPPH. As folhas obtiveram
maiores teores de cinzas, proteína e lipídios totais em relação aos caules. Tanto as folhas quanto os caules apresentaram razões de
AGPI/AGS e n-6/n-3 dentro dos valores considerados adequados para a alimentação. Os caules colhidos nos diferentes tempos não
apresentaram diferenças significativas (P<0,05), quanto ao teor de LNA. As folhas colhidas aos 80 dias apresentaram a maior
concentração de LNA, correspondendo a 1,262,36 mg/100g de folhas desidratadas. Os diferentes extratos (metanólico, butanólico,
acetato e aquoso) foram eficientes na inibição do radical DPPH, com destaque para as frações butanólica e acetato, sendo os valores
de IC50 de aproximadamente 42ppm para as duas frações. Tais resultados evidenciaram a atividade antioxidante e potencial nutritivo
das folhas e caules de linho para futuro uso na alimentação animal e humana.

Resumo Inglês:

The objective of this study was to quantify the alpha-linolenic acid [LNA, 18:3 (n-3)] and to evaluate the proximate
composition of leaves and stems of flax (Linum usitatissimum L.) dried and harvested at different stages of development (40, 80 and
120 days), and to determine the antioxidant potential of the leaf harvested at 80 days using the test of DPPH radical. The leaves had
higher levels of ash, protein and total lipids when compared to the stems. Both the leaves as the stems had ratios of PUFA/SFA and
n-6/n-3 within the values considered suitable for food. Stems in the different stages showed no significant difference (P<0.05) of LNA
content. Leaves harvested at 80 days showed the highest concentration of LNA, corresponding to 1,262.36 mg/100g dried leaf. The
different extracts (methanol, butanol, acetate and water) were efficient in the inhibition of DPPH radical, with emphasis on the
butanolic and acetate fractions and the values of IC50 were approximately 42 ppm. These results highlight the nutritional potential and
antioxidant activity of leaves and stems of flaxseed for future use in the animal and human feeding.