EFEITO DA IRRADIAÇÃO GAMA (60Co) NA FREQÜÊNCIA FÚNGICA DE AMENDOIM in natura EM FUNÇÃO DO TEMPO DE PRATELEIRA

Ano: 2006 | Volume: 30 | Número: 5

Autores: Guilherme Prado, Eliana Pinheiro de Carvalho, Jovita Eugênia Gazzinelli Cruz Madeira, Vanessa Andréa Drummond Morais, Marize Silva de Oliveira, Ricardo Ferracini Corrêa, Valbert Nascimento Cardoso

Palavras-chave: irradiação gama, aflatoxina b1, amendoim, arachis hypogaea

Resumo Português:

Foi verificado o efeito da irradiação gama (60Co) na capacidade de destruir a microbiota fúngica, em amendoim em grão, cultivar
Tatu Vermelho, da safra 2003 (segundo semestre). Os grãos de amendoim, após a irradiação, foram mantidos à temperatura ambiente
em embalagem plástica comercial, durante 180 dias. Para a determinação da porcentagem fúngica foi utilizada a técnica do plaqueamento
direto utilizando o meio Ágar Dicloran Rosa de Bengala Cloranfenicol (DRBC), desinfetando ou não os grãos com solução de
hipoclorito de sódio. Em grãos de amendoim irradiados e desinfetados externamente, observou-se redução da infecção fúngica a 5 kGy
e destruição total de fungos a 10 kGy, após 180 dias de armazenamento à temperatura ambiente. Em grãos irradiados e não
desinfetados externamente foram verificados, em função do tempo de armazenamento, aumento da população de fungos com a dose
de 1 kGy, redução com a dose de 5 kGy e eliminação total com a aplicação de 10 kGy. A irradiação gama, na dose de 10 kGy ou
superior, demonstrou ser um processo eficaz na redução da microbiota fúngica de amendoim em grão, cultivar Tatu Vermelho.

Resumo Inglês:

Gamma-irradiation effect was verified on the capability of destroying the mycoflora of peanuts grain, Tatu Vermelho cultivar,
2003 crop (second semester). The peanuts grains, after irradiation, were kept at room temperature in plastic bags during 180 days. To
determine the percentage of fungi, the direct plating technique was used and the grains were plated out on mycological media
dicholoran rose bengal chloranphenicol (DRBC), being desinfected or not with sodium hypochlorite solution. Irradiated and desinfected
peanuts was observed a reduction of fungi infection at 5 kGy and total fungi destruction at 10 kGy, after 180 days in storage at room
temperature. Irradiated and non desinfected grains showed a increase of fungi population with 1 kGy dose, reduction with 5 kGy
dose and total destruction with 10 kGy dose. Gamma-irradiation in 10 kGy dose or higher, showed to be an efficient process to reduce
the mycoflora of peanuts, Tatu Vermelho cultivar.