Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
EPAMIG
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Juiz de Fora / MG
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Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 434
LINEARIZATION OF THE BRADFORD PROTEIN ASSAY TO APPLICATION IN COW MILK PROTEINS QUANTIFICATION BY UV-Vis SPECTROPHOTOMETRY METHOD
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 6
Autores: A. S. de O. dos Santos, F. F. Costa, W. T. Esteves, M. A. V. Brito, M. A. M. Furtado, M. F. Martins
Autor Correspondente: A. S. de O. dos Santos | E-mail: [email protected]
APLICAÇÃO DE REDES NEURAIS ARTIFICIAIS COMO TESTE DE DETECÇÃO DE FRAUDE DE LEITE POR ADIÇÃO DE SORO DE QUEIJO
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 6
Autores: G. de F. S. Valente, D. C. Guimarães, A. L. A. Gaspardi, L. de A. Oliveira
Autor Correspondente: G. de F. S. Valente | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO POR LATICÍNIOS DO ESTADO DE MINAS GERAIS
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 6
Autores: T. C. C. Apolinário, G. S. dos Santos, J. A. A. Lavorato
Autor Correspondente: T. C. C. Apolinário | E-mail: [email protected]
EFEITO DA ADIÇÃO DE TRANSGLUTAMINASE E GELATINA NA VISCOSIDADE DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS FABRICADAS COM SORO DE QUEIJO DE COALHO
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 5
Autores: G. M. Moreira, R. G. Costa, J. C. de Paula, D. Sobral, V. P. Batista, S. S. Telles
Autor Correspondente: Gisela de Magalhães Machado Moreira | E-mail: [email protected]
OCORRÊNCIA DE Campylobacter jejuni EM LEITE CRU E PASTEURIZADO COMERCIALIZADO EM CURITIBA, ESTADO DO PARANÁ, BRASIL
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 5
Autores: D. K. Narcizo, M. T. Montanhini
Autor Correspondente: Maike Taís Maziero Montanhini | E-mail: [email protected]
QUALIDADE DO LEITE CRU REFRIGERADO OBTIDO ATRAVÉS DOS INDICADORES CCS E CBT NO SUDOESTE MINEIRO
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 5
Autores: O. R. Sá, N. França, K. C. Esper, D. P. Andrade
Autor Correspondente: Odila Rigolin-Sá | E-mail: [email protected]
APLICAÇÃO DE ALTA PRESSÃO ISOSTÁTICA NA PRODUÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS: UMA REVISÃO
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 5
Autores: A. N. Morais, E. R. Ferreira, A. Rosenthal
Autor Correspondente: Ana Carolina Nunes de Morais | E-mail: [email protected]
DIAGNÓSTICO SOCIOECONÔMICO DOS PRODUTORES DE QUEIJOS DO MARAJÓ
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 5
Autores: V. N. Seixas, L. F. Correia, Í. T. Perrone, R. M.Coutinho, R. G. Costa, A. F. Carvalho
Autor Correspondente: Ítalo Tuler Perrone | E-mail: [email protected]
Edible coating with oregano and rosemary essential oils for use in ricotta cheese
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 4
Autores: Fernanda de Oliveira Tavares, Gabriella Giani Pieretti, Jéssica Lorraine Antigo, Magali Soares dos Santos Pozza, Monica Regina da Silva Scapim, Grasiele Scaramal Madrona
Autor Correspondente: Grasiele Scaramal Madrona | E-mail: [email protected]
COBERTURA COMESTÍVEL ADICIONADA DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE ORÉGANO E ALECRIM PARA USO EM RICOTA
Ano: 2014 | Volume: 69 | Número: 4
Autores: Fernanda de Oliveira Tavares, Gabriella Giani Pieretti, Jéssica Lorraine Antigo, Magali Soares dos Santos Pozza, Monica Regina da Silva Scapim, Grasiele Scaramal Madrona
Autor Correspondente: Grasiele Scaramal Madrona | E-mail: [email protected]
