Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos - CSBEA

Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos - CSBEA

Endereço:
Rua Coronel Ibiapina de Lima, esquina com São Salvador, n.750 Bairro Efacipe
Pinhalzinho / SC
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Site: http://revistas.udesc.br/index.php/revistacsbea
Telefone: 49 20499600
ISSN: 24473650
Editor Chefe: Darlene Cavalheiro
Início Publicação: 31/12/2014
Periodicidade: Anual
Área de Estudo
Qualis: D (Não Possui)

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 26

Influência dos diferentes solventes na avaliação da capacidade antioxidante in vitro de frutos e sementes de pitaia (Hylocereus polyrhizus)

Ano: 2016 | Volume: 2 | Número: 1
Autores: P. Nehring, S. K. T. Seraglio, L. V. Gonzaga, R. Fett, A. C. O. Costa
Autor Correspondente: P. Nehring | E-mail: [email protected]

ESTUDO EXPERIMENTAL DA SOLUBILIDADE DE SACAROSE EM SOLUÇÕES LÍQUIDAS BINÁRIAS FORMADAS POR ÁGUA E ÁLCOOL ISOPROPÍLICO A 303,2 K E 313,2 K

Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: Especial
Autores: A. C. Galvão, A. Paludo, A. D. Bianchi , J. A. Matiello, R. Thomas, W.S. Robazza
Autor Correspondente: A. C. Galvão | E-mail: [email protected]

VIDA ÚTIL DE CARNE SUÍNA UTILIZANDO IRRADIAÇÃO UV - C: MÉTODOS COMBINADOS COM ÁCIDOS ORGÂNICOS E SOLUÇÃO SALINA

Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: E. M. DE Carli, S. C. Palezi, B. Bállico e L. L. Fries
Autor Correspondente: E. M. DE Carli | E-mail: [email protected]

DESCONTAMINAÇÃO DE CORTES SUÍNOS COM ÁCIDOS ORGÂNICOS, SOLUÇÃO SALINA ACIDIFICADA E LUZ ULTRAVIOLETA

Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: E. M. de Carli, S. C. Palezi, B. Bállico e L. L. Fries
Autor Correspondente: E. M. de Carli | E-mail: [email protected]

EVALUACIÓN DE LA INFLUENCIA DE LOS FACTORES FÍSICOS Y NUTRICIONALES EN LA PROPAGACIÓN DEL MICELIO DE Pleurotus sajor-caju CCB-019 EN BIOMASA RESIDUAL DE EMBALAJE DE ALIMENTOS

Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: G. N. Ferri, K. L. Hermann, E. Wisbeck, C. K. de Souza, L. B. B. Tavares
Autor Correspondente: G. N. Ferri | E-mail: [email protected]

AVALIAÇÃO DA AÇÃO ANTIMICROBIANA DE ÓLEO ESSENCIAL DE OREGANO (Origanum vulgare) EM RICOTAS ADICIONADAS DE ESPECIARIAS

Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: C. Preis, T.E.R. Chagas, E. Rigo
Autor Correspondente: C. Preis | E-mail: [email protected]

DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES EM SUCOS DE FRUTAS UTILIZANDO ELETROFORESE CAPILAR

Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: F. Della Betta, F. C. Biluca, L. M. Pereira, L. V. Gonzaga, R. Fett, A. C. O. Costa
Autor Correspondente: F. Della Betta | E-mail: [email protected]

ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA ACIDIFICADA

Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: E. M. de Carli, A. Tirloni, G. M. Pietta
Autor Correspondente: E. M. de Carli | E-mail: [email protected]

SECAGEM DE DUAS CULTIVARES DE BANANA EM ESTUFA COM CIRCULAÇÃO DE AR EM DIFERENTES TEMPERATURAS.

Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: D. C. Hanauer, E. R. Matiello, F. M. Paini, P. F. Bueno
Autor Correspondente: D. C. Hanauer | E-mail: [email protected]

AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO E DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM DIFERENTES SISTEMAS DE EXTRAÇÃO EM FRUTOS DE PUPUNHA

Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: S. K. T. Seraglio, L. V. Gonzaga, C. V. Helm, P. Nehring, I. S. Olivo 1 e R. Fett
Autor Correspondente: S. K. T. Seraglio | E-mail: [email protected]

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