Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos - CSBEA
Revista do Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos - CSBEA
Endereço:
Rua Coronel Ibiapina de Lima, esquina com São Salvador, n.750 Bairro Efacipe
Pinhalzinho / SC
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Site: http://revistas.udesc.br/index.php/revistacsbea
Telefone: 49 20499600
ISSN: 24473650
Editor Chefe: Darlene Cavalheiro
Início Publicação: 31/12/2014
Periodicidade: Anual
Área de Estudo
Qualis: D (Não Possui)
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 26
Caracterização físico-química de bagaço de uva Chardonnay proveniente do processo de vinificação
Ano: 2016 | Volume: 2 | Número: 1
Autores: N. M. Brasil, A. G. Massia, G. C. Meireles, R. Oliveira, A. C. Jacques
Autor Correspondente: N. M. Brasil | E-mail: [email protected]
ESTUDO EXPERIMENTAL DA SOLUBILIDADE DE SACAROSE EM SOLUÇÕES LÍQUIDAS BINÁRIAS FORMADAS POR ÁGUA E ÁLCOOL ISOPROPÍLICO A 303,2 K E 313,2 K
Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: Especial
Autores: A. C. Galvão, A. Paludo, A. D. Bianchi , J. A. Matiello, R. Thomas, W.S. Robazza
Autor Correspondente: A. C. Galvão | E-mail: [email protected]
ELABORAÇÃO DE QUEIJO DE SOJA
Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: E. M. de Carli, A Tirloni, G. M. Pietta
Autor Correspondente: E. M. de Carli | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO DO PRÉ-TRATAMENTO OSMÓTICO COM CLORETO DE SÓDIO E DIFERENTES TEMPOS SOBRE A SECAGEM DA ABÓBORA CABOTIÁ
Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: S. C. Mai, G. B. Friedrich, C. Fonseca, S. Menoncin, R. Z. Ternus e F. Dalcanton
Autor Correspondente: F. Dalcanton | E-mail: [email protected]
ÁCIDOS ORGÂNICOS E IRRADIAÇÃO UV-C: MÉTODOS COMBINADOS DE CONSERVAÇÃO DA CARNE SUÍNA
Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: E. M. de Carli, S. C. Palezi, L. L. Fries
Autor Correspondente: E. M. de Carli | E-mail: [email protected]
CONTROLE DE SALMONELLA UTILIZANDO LACTOBACILLUS PARACASEI COMO PROBIOTICO
Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: E. M. de Carli, S.C. Palezi, L. Marchi, L. L. Fries
Autor Correspondente: E. M. de Carli | E-mail: [email protected]
VIDA ÚTIL DE CARNE SUÍNA UTILIZANDO IRRADIAÇÃO UV - C: MÉTODOS COMBINADOS COM ÁCIDOS ORGÂNICOS E SOLUÇÃO SALINA
Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: E. M. DE Carli, S. C. Palezi, B. Bállico e L. L. Fries
Autor Correspondente: E. M. DE Carli | E-mail: [email protected]
DESCONTAMINAÇÃO DE CORTES SUÍNOS COM ÁCIDOS ORGÂNICOS, SOLUÇÃO SALINA ACIDIFICADA E LUZ ULTRAVIOLETA
Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: E. M. de Carli, S. C. Palezi, B. Bállico e L. L. Fries
Autor Correspondente: E. M. de Carli | E-mail: [email protected]
EVALUACIÓN DE LA INFLUENCIA DE LOS FACTORES FÍSICOS Y NUTRICIONALES EN LA PROPAGACIÓN DEL MICELIO DE Pleurotus sajor-caju CCB-019 EN BIOMASA RESIDUAL DE EMBALAJE DE ALIMENTOS
Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: G. N. Ferri, K. L. Hermann, E. Wisbeck, C. K. de Souza, L. B. B. Tavares
Autor Correspondente: G. N. Ferri | E-mail: [email protected]
AVALIAÇÃO DA AÇÃO ANTIMICROBIANA DE ÓLEO ESSENCIAL DE OREGANO (Origanum vulgare) EM RICOTAS ADICIONADAS DE ESPECIARIAS
Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 1
Autores: C. Preis, T.E.R. Chagas, E. Rigo
Autor Correspondente: C. Preis | E-mail: [email protected]
