Revista Contextos da Alimentação
Revista Contextos da Alimentação
Comportamento, Cultura e Sociedade
Endereço:
Centro Universitário Senac Campus Santo Amaro
Av. Eng. Eusébio Stevaux, 823 – Biblioteca, sala 21
São Paulo / SP
04696-000
Site: http://www3.sp.senac.br/hotsites/blogs/revistacontextos/
Telefone: (11)5682-7622
ISSN: 22384200
Editor Chefe: Marcelo Traldi Fonseca
Início Publicação: 31/12/2011
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo
Qualis: D (Não Possui)
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 47
O Livreto da arte da cozedura (Libellus de arte coquinaria, c.1300) com base no Ms. Royal Irish Academy 23 D 43 (Ms. D, c.1470): apresentação e breves comentários
Ano: 2014 | Volume: 3 | Número: 2
Autores: Renan Marques Birro
Autor Correspondente: Renan Marques Birro | E-mail: [email protected]
The couscous in brazilian food
Ano: 2014 | Volume: 3 | Número: 1
Autores: Patrícia de Oliveira Leite Farias, Neide Kazue Sakugawa Shinohara, Maria do Rosário de Fátima Padilha, Karlla Karinne Gomes de Oliveira, Masayoshi Matsumoto
Autor Correspondente: Patrícia de Oliveira Leite Farias | E-mail: [email protected]
Sobremesas: de Portugal a Pernambuco
Ano: 2014 | Volume: 3 | Número: 1
Autores: Priscila Barbosa Bezerra Nunes, Makarenna Del Carmen Chaves Portugal Zegarra
Autor Correspondente: Priscila Barbosa Bezerra Nunes | E-mail: [email protected]
Luiz Gonzaga canta as práticas alimentares do nordeste do Brasil
Ano: 2014 | Volume: 3 | Número: 1
Autores: Ariza Maria Rocha
Autor Correspondente: Ariza Maria Rocha | E-mail: [email protected]
Avaliação dos fatores que influenciam o consumidor na escolha de restaurantes do tipo self-service
Ano: 2014 | Volume: 3 | Número: 1
Autores: Chayza Moreira Anjos, Lidiane Soares de Santana, Tânia Cristina Bispo Souza, Luísa Costa de Oliveira
Autor Correspondente: Chayza Moreira Anjos | E-mail: [email protected]
A formação da brasilidade – a construção do discurso modernista sobre a culinária
Ano: 2014 | Volume: 3 | Número: 1
Autores: Adriana Salay Leme, Rafaela Basso
Autor Correspondente: Adriana Salay Leme | E-mail: [email protected]
Macarrão Instantâneo: Refeição de Conveniência
Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 2
Autores: Neide Kazue Sakugawa Shinohara, Masayoshi Matsumoto, Maria do Rosário de Fátima Padilha, Karlla Karinne Gomes de Oliveira e Selma Travassos Cirino Medeiros
Autor Correspondente: Neide Kazue Sakugawa Shinohara | E-mail: [email protected]
Café no Brasil: Gastronomia e Sociedade
Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 2
Autores: Patrícia de Oliveira Leite Farias, Neide Kazue Sakugawa Shinohara, Karlla Karinne Gomes de Oliveira e Maria do Rosário de Fátima Padilha
Autor Correspondente: Patrícia de Oliveira Leite Farias | E-mail: [email protected]
Gastronomia e Turismo Cultural: reflexões sobre a cultura no processo do desenvolvimento local
Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 2
Autores: Rafael C. Ferro
Autor Correspondente: Rafael C. Ferro | E-mail: [email protected]
A alimentação nas relações entre ocidente e oriente: Identidade e reflexos da relação entre Portugal e china em Macau
Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 2
Autores: Paula Su
Autor Correspondente: Paula Su | E-mail: [email protected]