Revista Contextos da Alimentação

Total de Artigos: 47

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Tanea Romão, pesquisadora que tem como objetos de estudo os sabores e os saberes da cozinha brasileira, fala brevemente sobre o tema deste ano “Raízes: De onde viemos e para onde vamos”

Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 2

Autor Correspondente: Tanea Romão | E-mail: [email protected]

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João Maximo, professor de História da Gastronomia no Centro Universitário Senac Doutorado em História Social, fala brevemente sobre o tema da palestra “Onde estão nossas raízes?” que proferiu durante o evento

Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 2

Autor Correspondente: João Maximo | E-mail: [email protected]

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Desafio Senac: Alunos no Comando – Percepção e reflexão docente

Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 1

Autores: Cláudia Martins Pantuffi

Autor Correspondente: Cláudia Martins Pantuffi | E-mail: [email protected]

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Leite Condensado: Gerações do Leite Moça

Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 1

Autores: Neide Kazue Sakugawa Shinohara; Karlla Karinne Gomes de Oliveira;Maria do Rosário de Fátima Padilha; Patrícia de Oliveira Leite Farias e Viviane dos Santos Nascimento

Autor Correspondente: Karlla Karinne Gomes de Oliveira | E-mail: [email protected]

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O Bolo Souza Leão: Pernambuco dos sabores culturais

Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 1

Autores: Neide Kazue Sakugawa Shinohara; Conceição Martins; Karlla Karinne Gomes de Oliveira; Maria do Rosário de Fátima Padilha e Isabel Maria de Araújo Pinto

Autor Correspondente: Karlla Karinne Gomes de Oliveira | E-mail: [email protected]

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Entrevista com Roland Bonadona, COO Accor Latin America

Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 1

Autores: Anielly Rosa

Autor Correspondente: Anielly Rosa | E-mail: [email protected]

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Estudos aplicados em hospitalidade: O desafiante diálogo entre a teoria e a prática cotidiana

Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 1

Autores: Antonio Carlos Bonfato e Maristela de Souza Goto Sugiyama

Autor Correspondente: Maristela de Souza Goto Sugiyama | E-mail: [email protected]

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Projetos Integradores: Elementos constitutivos de uma história de sucesso

Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 1

Autores: Maria Cecília Preto da Rocha de Almeida

Autor Correspondente: Maria Cecília Preto da Rocha de Almeida | E-mail: [email protected]

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A Teoria na Prática é muito melhor. Estudo de caso: Jogo Host

Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 1

Autores: Marcia Akemi Takahashi Baltieri

Autor Correspondente: Marcia Akemi Takahashi Baltieri | E-mail: [email protected]

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Potencialidades e desafios para a formação do profissional de eventos no mercado brasileiro

Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 1

Autores: Sandra Helena Vieira Maia

Autor Correspondente: Sandra Helena Vieira Maia | E-mail: [email protected]

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