Revista Contextos da Alimentação
Revista Contextos da Alimentação
Comportamento, Cultura e Sociedade
Endereço:
Centro Universitário Senac Campus Santo Amaro
Av. Eng. Eusébio Stevaux, 823 – Biblioteca, sala 21
São Paulo / SP
04696-000
Site: http://www3.sp.senac.br/hotsites/blogs/revistacontextos/
Telefone: (11)5682-7622
ISSN: 22384200
Editor Chefe: Marcelo Traldi Fonseca
Início Publicação: 31/12/2011
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo
Qualis: D (Não Possui)
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 47
Tanea Romão, pesquisadora que tem como objetos de estudo os sabores e os saberes da cozinha brasileira, fala brevemente sobre o tema deste ano “Raízes: De onde viemos e para onde vamos”
Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 2
Autor Correspondente: Tanea Romão | E-mail: [email protected]
João Maximo, professor de História da Gastronomia no Centro Universitário Senac Doutorado em História Social, fala brevemente sobre o tema da palestra “Onde estão nossas raízes?” que proferiu durante o evento
Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 2
Autor Correspondente: João Maximo | E-mail: [email protected]
O Bolo Souza Leão: Pernambuco dos sabores culturais
Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 1
Autores: Neide Kazue Sakugawa Shinohara; Conceição Martins; Karlla Karinne Gomes de Oliveira; Maria do Rosário de Fátima Padilha e Isabel Maria de Araújo Pinto
Autor Correspondente: Karlla Karinne Gomes de Oliveira | E-mail: [email protected]
Entrevista com Roland Bonadona, COO Accor Latin America
Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 1
Autores: Anielly Rosa
Autor Correspondente: Anielly Rosa | E-mail: [email protected]
Estudos aplicados em hospitalidade: O desafiante diálogo entre a teoria e a prática cotidiana
Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 1
Autores: Antonio Carlos Bonfato e Maristela de Souza Goto Sugiyama
Autor Correspondente: Maristela de Souza Goto Sugiyama | E-mail: [email protected]
Projetos Integradores: Elementos constitutivos de uma história de sucesso
Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 1
Autores: Maria Cecília Preto da Rocha de Almeida
Autor Correspondente: Maria Cecília Preto da Rocha de Almeida | E-mail: [email protected]
A Teoria na Prática é muito melhor. Estudo de caso: Jogo Host
Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 1
Autores: Marcia Akemi Takahashi Baltieri
Autor Correspondente: Marcia Akemi Takahashi Baltieri | E-mail: [email protected]
Potencialidades e desafios para a formação do profissional de eventos no mercado brasileiro
Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 1
Autores: Sandra Helena Vieira Maia
Autor Correspondente: Sandra Helena Vieira Maia | E-mail: [email protected]
Relato de experiência: Empresa Junior do Senac-SP
Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 1
Autores: Marina Sierra de Camargo, Marcelo Traldi Fonseca
Autor Correspondente: Marcelo Traldi Fonseca | E-mail: [email protected]
Desafio Senac: Alunos no Comando; Estratégia de aprendizagem significativa para a formação na hotelaria
Ano: 2013 | Volume: 2 | Número: 1
Autores: Camila Fernanda Barboza e Moraes
Autor Correspondente: Camila Fernanda Barboza e Moraes | E-mail: [email protected]
