Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 434

Evaluation of an alternative for manufacture of artisanal Minas cheese from micro-region of Campo das Vertentes, using pasteurized milk and industrial dairy cultures

Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 3
Autores: L. C. G. Costa Júnior, L. E. Fernandes, R. G. B. Costa, F. A. R. Magalhães, J. C. J. Paula, D. Sobral
Autor Correspondente: L. C. G. Costa Júnior | E-mail: [email protected]

Perfil de sensibilidade a antimicrobianos de bactérias patogênicas humanas isoladas de leite cru

Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 3
Autores: R. T. Silva, J. B. A. Lopes, K. L. L. Oliveira, J. C. Ribeiro Júnior, V. Beloti
Autor Correspondente: R. T. Silva | E-mail: [email protected]

Verificação do nível de atendimento aos programas de autocontrole em indústrias de laticínios de Minas Gerais

Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 2
Autores: H. S. Benedito Júnior, V. A. M. Teodoro, N. M. Vicentini, M. R. Silva, R. G. B. Costa, E. M. Miguel, D. Sobral, J. C. J. Paula
Autor Correspondente: V. A. M. Teodoro | E-mail: [email protected]

Causas de não recebimento do leite cru refrigerado em usina de beneficiamento do Agreste Meridional de Pernambuco

Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 2
Autores: A. E. L. M. Leite, M. Mendonça, K. S. Mendonça, M. P. Franque
Autor Correspondente: A. E. L. M. Leite | E-mail: [email protected]

Multiplicação de Pseudomonas fluorescens em temperaturas de refrigeração e seu potencial proteolítico

Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 2
Autores: E. M. Miguel, D. Sobral, G. M. M. Moreira, R. G. B. Costa, V. A. M. Teodoro, A. F. Carvalho
Autor Correspondente: E. M. Miguel | E-mail: [email protected]

Convenções de qualidade em queijos artesanais no Brasil, Espanha e Itália

Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 2
Autores: B. B. Roldan, J. P. P. Revillion
Autor Correspondente: B. B. Roldan | E-mail: [email protected]

Applied analysis of milk market in Bahrain

Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 2
Autores: M. Al-Mahish, M. Y. Sisman, R. Elzaki
Autor Correspondente: M. Al-Mahish | E-mail: [email protected]

Estudo do comportamento de queijo Mussarela durante armazenamento refrigerado

Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 2
Autores: T. E. Silva, T. E. Silva, L. G. C. Garcia, P. A. Santos
Autor Correspondente: P. A. Santos | E-mail: [email protected]

Technological characterization of lactic acid bacteria isolated from sheep milk for potential use as non-starter cultures

Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 1
Autores: M. R. S. Dias, A. Fusieger, A. S. Motta
Autor Correspondente: A. S. Motta | E-mail: [email protected]

Aminas bioativas, aminoácidos livres e amônia como índices de qualidade de leites fermentados

Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 1
Autores: N. M. Ciríaco, G. M. M. Moreira, G. C. L. Reis, V. L. Deus, M. B. A. Glória
Autor Correspondente: M. B. A. Glória | E-mail: [email protected]

Páginas