Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 434

Estabilidade do ácido ascórbico em iogurte de leite de búfala adicionado de diferentes concentrações de polpa de camu-camu (Myrciaria dubia)

Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 3
Autores: R. C. Sarmento, M. R. M. Pinto, R. S. Craveiro, E. P. B. Freitas, E. N. Modesto Júnior, R. V. Mota
Autor Correspondente: E. N. Modesto Júnior | E-mail: [email protected]

Identificação de programas de qualidade aplicados em alguns laticínios do oeste de Santa Catarina

Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 3
Autores: M. R. Thomaz, R. Silva, N. L. Verdi, J. M. M. Mello, M. F. Costella, F. Dalcanton
Autor Correspondente: F. Dalcanton | E-mail: [email protected]

Verificação do nível de atendimento aos programas de autocontrole em indústrias de laticínios de Minas Gerais

Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 2
Autores: H. S. Benedito Júnior, V. A. M. Teodoro, N. M. Vicentini, M. R. Silva, R. G. B. Costa, E. M. Miguel, D. Sobral, J. C. J. Paula
Autor Correspondente: V. A. M. Teodoro | E-mail: [email protected]

Causas de não recebimento do leite cru refrigerado em usina de beneficiamento do Agreste Meridional de Pernambuco

Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 2
Autores: A. E. L. M. Leite, M. Mendonça, K. S. Mendonça, M. P. Franque
Autor Correspondente: A. E. L. M. Leite | E-mail: [email protected]

Multiplicação de Pseudomonas fluorescens em temperaturas de refrigeração e seu potencial proteolítico

Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 2
Autores: E. M. Miguel, D. Sobral, G. M. M. Moreira, R. G. B. Costa, V. A. M. Teodoro, A. F. Carvalho
Autor Correspondente: E. M. Miguel | E-mail: [email protected]

Convenções de qualidade em queijos artesanais no Brasil, Espanha e Itália

Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 2
Autores: B. B. Roldan, J. P. P. Revillion
Autor Correspondente: B. B. Roldan | E-mail: [email protected]

Applied analysis of milk market in Bahrain

Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 2
Autores: M. Al-Mahish, M. Y. Sisman, R. Elzaki
Autor Correspondente: M. Al-Mahish | E-mail: [email protected]

Estudo do comportamento de queijo Mussarela durante armazenamento refrigerado

Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 2
Autores: T. E. Silva, T. E. Silva, L. G. C. Garcia, P. A. Santos
Autor Correspondente: P. A. Santos | E-mail: [email protected]

Aminas bioativas, aminoácidos livres e amônia como índices de qualidade de leites fermentados

Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 1
Autores: N. M. Ciríaco, G. M. M. Moreira, G. C. L. Reis, V. L. Deus, M. B. A. Glória
Autor Correspondente: M. B. A. Glória | E-mail: [email protected]

Gelado comestível de kefir adicionado de polpa de jabuticaba e morango

Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 1
Autores: L. B. H. Pletsch, J. Severo, G. Hermanns, L. D. Preichardt
Autor Correspondente: L. B. H. Pletsch | E-mail: [email protected]

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