Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
EPAMIG
Endereço:
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Juiz de Fora / MG
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Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 434
Utilização da espectrometria de massa MALDI-TOF para avaliação microbiológica de leite e derivados
Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 3
Autores: G. L. C. Valente, M. R. Souza
Autor Correspondente: G. L. C. Valente | E-mail: [email protected]
Estabilidade do ácido ascórbico em iogurte de leite de búfala adicionado de diferentes concentrações de polpa de camu-camu (Myrciaria dubia)
Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 3
Autores: R. C. Sarmento, M. R. M. Pinto, R. S. Craveiro, E. P. B. Freitas, E. N. Modesto Júnior, R. V. Mota
Autor Correspondente: E. N. Modesto Júnior | E-mail: [email protected]
Verificação do nível de atendimento aos programas de autocontrole em indústrias de laticínios de Minas Gerais
Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 2
Autores: H. S. Benedito Júnior, V. A. M. Teodoro, N. M. Vicentini, M. R. Silva, R. G. B. Costa, E. M. Miguel, D. Sobral, J. C. J. Paula
Autor Correspondente: V. A. M. Teodoro | E-mail: [email protected]
Causas de não recebimento do leite cru refrigerado em usina de beneficiamento do Agreste Meridional de Pernambuco
Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 2
Autores: A. E. L. M. Leite, M. Mendonça, K. S. Mendonça, M. P. Franque
Autor Correspondente: A. E. L. M. Leite | E-mail: [email protected]
Multiplicação de Pseudomonas fluorescens em temperaturas de refrigeração e seu potencial proteolítico
Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 2
Autores: E. M. Miguel, D. Sobral, G. M. M. Moreira, R. G. B. Costa, V. A. M. Teodoro, A. F. Carvalho
Autor Correspondente: E. M. Miguel | E-mail: [email protected]
Convenções de qualidade em queijos artesanais no Brasil, Espanha e Itália
Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 2
Autores: B. B. Roldan, J. P. P. Revillion
Autor Correspondente: B. B. Roldan | E-mail: [email protected]
Applied analysis of milk market in Bahrain
Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 2
Autores: M. Al-Mahish, M. Y. Sisman, R. Elzaki
Autor Correspondente: M. Al-Mahish | E-mail: [email protected]
Estudo do comportamento de queijo Mussarela durante armazenamento refrigerado
Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 2
Autores: T. E. Silva, T. E. Silva, L. G. C. Garcia, P. A. Santos
Autor Correspondente: P. A. Santos | E-mail: [email protected]
Nisin reduces the Staphylococcus aureus count without changing the characteristics of artisanal Minas cheese from Araxá
Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 1
Autores: D. Sobral, M. S. Pinto, V. A. M. Teodoro, R. G. B. Costa, J. C. J. Paula, A. F. Carvalho, G. M. M. Moreira
Autor Correspondente: D. Sobral | E-mail: [email protected]
Technological characterization of lactic acid bacteria isolated from sheep milk for potential use as non-starter cultures
Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 1
Autores: M. R. S. Dias, A. Fusieger, A. S. Motta
Autor Correspondente: A. S. Motta | E-mail: [email protected]
