Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 434
IDENTIFICAÇÃO DE ATIVIDADE DETERIORANTE E DO GENE apr NA MICROBIOTA ISOLADA DE LEITE CRU EM CAXIAS, MA
Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 4
Autores: L. G. Araújo, J. C. Ribeiro Júnior, B. K. Alves, K. K. F. A. Cesar, J. B. A. Lopes
Autor Correspondente: L. G. Araújo | E-mail: [email protected]
CARACTERIZAÇÃO DA PRODUÇÃO E QUALIDADE DO LEITE EM PROPRIEDADES DE AGRICULTURA FAMILIAR NA REGIÃO SUL DO RIO GRANDE DO SUL
Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 4
Autores: B. P. Silva, A. Krummenauer, L. F. D. Schuch, J. L. Zani
Autor Correspondente: J. L. Zani | E-mail: [email protected]
EFFECT OF MODIFIED CHITOOLIGOSACHARIDES ON THE PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS OF A PROBIOTIC FERMENTED BEVERAGE
Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 4
Autores: D. A. Gallina, M. T. B. Pacheco, P. P. M. Barbosa, M. M. F. Amorim, A. C. Cobas
Autor Correspondente: D. A. Gallina | E-mail: [email protected]
PERFIL SENSORIAL DE QUEIJO DE COALHO FABRICADO COM ÁCIDO LÁTICO
Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 4
Autores: R. G. B. Costa, G. .M. M. Moreira, L. C. G. Costa Júnior, J. C. J. Paula, D. Sobral, F. A. R. Magalhães, B. M. Souza
Autor Correspondente: R. G. B. Costa | E-mail: [email protected]
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE MANTEIGAS COMERCIALIZADAS NA CENTRAL DE ABASTECIMENTO DE VITÓRIA DA CONQUISTA - BA
Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 4
Autores: E. M. Nunes Junior, L. A. Souza, M. S. Brito, M. R. Teixeira Neto, A. A. Barbosa, R. F. Santana
Autor Correspondente: M. S. Brito | E-mail: [email protected]
LEITES FERMENTADOS COMERCIAIS: ESTUDO COM CONSUMIDORES
Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 4
Autores: M. A. A. Silva, K. M. Silva, M. D. Castro, M. C. S. Souza, P. C. L. Campos, L. O. F. Rocha
Autor Correspondente: L. O. F. Rocha | E-mail: [email protected]
Evaluation of an alternative for manufacture of artisanal Minas cheese from micro-region of Campo das Vertentes, using pasteurized milk and industrial dairy cultures
Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 3
Autores: L. C. G. Costa Júnior, L. E. Fernandes, R. G. B. Costa, F. A. R. Magalhães, J. C. J. Paula, D. Sobral
Autor Correspondente: L. C. G. Costa Júnior | E-mail: [email protected]
Perfil de sensibilidade a antimicrobianos de bactérias patogênicas humanas isoladas de leite cru
Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 3
Autores: R. T. Silva, J. B. A. Lopes, K. L. L. Oliveira, J. C. Ribeiro Júnior, V. Beloti
Autor Correspondente: R. T. Silva | E-mail: [email protected]
Avaliação da qualidade físico-química, rotulagem e ocorrência de adulterações em amostras de leite UHT
Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 3
Autores: K. B. Oliveira, C. N. Kobori, J. C. S. R. Ubaldo
Autor Correspondente: J. C. S. R. Ubaldo | E-mail: [email protected]
Utilização da espectrometria de massa MALDI-TOF para avaliação microbiológica de leite e derivados
Ano: 2019 | Volume: 74 | Número: 3
Autores: G. L. C. Valente, M. R. Souza
Autor Correspondente: G. L. C. Valente | E-mail: [email protected]
