Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 434

Aceitação sensorial de iogurte sabor pêssego acrescido de diferentes concentrações de aroma e polpa por meio da técnica de mapa de preferência

Ano: 2013 | Volume: 68 | Número: 390
Autores: A. F. Barbosa, F. J. Lopes, V. R. O. Silva, M. H. L. Silva, V. P. R. Minim, R. de C. dos S. N. da Silva
Autor Correspondente: A. F. Barbosa | E-mail: [email protected]

Doce de leite pastoso elaborado com açúcar mascavo: avaliação sensorial, físico-química e microbiológica

Ano: 2013 | Volume: 68 | Número: 390
Autores: G. G. Pieretti, V. J. Seollin, R. S. Bento, J. M. Michika, R. D. Santos, G. S. Madrona
Autor Correspondente: G. S. Madrona | E-mail: [email protected]

Biofilmes em indústrias de laticínios: aspectos gerais e uso de óleos essenciais como nova alternativa de controle

Ano: 2013 | Volume: 68 | Número: 390
Autores: M. M. M. de Oliveira, D. F. Brugnera, R. H. Piccoli
Autor Correspondente: M. M. M. de Oliveira | E-mail: [email protected]

Uso da análise espacial para avaliação de indicadores de qualidade do leite na micro-região de Ji-Paraná, Rondônia, 2011

Ano: 2013 | Volume: 68 | Número: 390
Autores: G. L. de O. Carvalho, G. N. de Souza
Autor Correspondente: G. L. de O. Carvalho | E-mail: [email protected]

Percepção das empresas de lácteos sobre programas de pagamento por qualidade do leite e evolução dos indicadores de qualidade higiênico-sanitário

Ano: 2013 | Volume: 68 | Número: 390
Autores: M. Cardoso, G. N. de Souza
Autor Correspondente: M. Cardoso | E-mail: [email protected]

Qualidade do leite cru refrigerado obtido através de ordenha manual e mecânica

Ano: 2013 | Volume: 68 | Número: 390
Autores: T. S. Carvalho, M. A. P. da Silva, R. B. Brasil, J. F. Cabral, J. C. Garcia, A. N. Oliveira
Autor Correspondente: M. A. P. da Silva | E-mail: [email protected]

Avaliação da percepção e preferência dos consumidores em relação a queijo prato

Ano: 2013 | Volume: 68 | Número: 390
Autores: R. A. Bastos, S. M. Pinto, J. de D. S. Carneiro, T. de M. Ramos, F. de M. Ramos, F. F. Haddad
Autor Correspondente: R. A. Bastos | E-mail: [email protected]

CUSTO DA ADEQUAÇÃO DE PEQUENOS PRODUTORES DE QUEIJOS AOS REQUISITOS DA LEGISLAÇÃO DO ESTADO DE MINAS GERAIS

Ano: 2013 | Volume: 395 | Número: 68
Autores: N. M. Vicentini, A. V. Carneiro, L. C. Mendonça, M. A. V. Paiva e Brito, José R. F. Brito
Autor Correspondente: N. M. Vicentini | E-mail: [email protected]

Efeito da nisina na contagem de lactococcus e lactobacillus em queijo Minas artesanal da região de Araxá - MG

Ano: 2012 | Volume: 68 | Número: 391
Autores: D. Sobral; V. A. M. Teodoro; M. S. Pinto; G. de M. Machado; R. G. B. Costa; A. F. de Carvalho
Autor Correspondente: D. Sobral | E-mail: [email protected]

ADEQUACY OF CREAMY REQUEIJÃO CHEESE TO THE STANDARDS OF IDENTITY AND QUALITY AND THE LABELING STANDARDS

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 389
Autores: F. de M. RAMOS, F.F. HADDAD, T. de M. RAMOS, R.A. BASTOS, S.M.PINTO
Autor Correspondente: F.F. HADDAD | E-mail: [email protected]

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