Higiene Alimentar

Higiene Alimentar

Endereço:
Rua das Gardênias, 36 - Mirandópolis
São Paulo / SP
04047010
Site: http://www.higienealimentar.com.br
Telefone: (11) 5589-5732
ISSN: 26750260
Editor Chefe: JOSÉ CEZAR PANETTA
Início Publicação: 01/01/2020
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo
Qualis: B3

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 72

VIGILÂNCIA SANITÁRIA: CUIDADOS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS NAS PADARIAS DO MUNICÍPIO DE ITABELA-BA

Ano: 2022 | Volume: 36 | Número: 294
Autores: Daniel Fernandes Santos, Thaise da Silva Oliveira Costa e Uillians Volkart de Oliveira.
Autor Correspondente: Uillians Volkart de Oliveira | E-mail: [email protected]

A CULTURA DE SEGURANÇA DE ALIMENTOS E OS ELEMENTOS DE MENSURAÇÃO: REVISÃO DE BIBLIOGRAFIA

Ano: 2022 | Volume: 36 | Número: 294
Autores: Victor Chiaroni Galvão; Simone de Carvalho Balian
Autor Correspondente: Victor Chiaroni Galvão | E-mail: [email protected]

EFICACIA DE LA EDUCACIÓN SANITARIA EN CAFETERÍAS DE LA HABANA

Ano: 2022 | Volume: 36 | Número: 294
Autores: Marta Cardona; Ana Marlene Jordan Quintans; Yariela Sanchez; Andrea M. Rodríguez Bertheau
Autor Correspondente: Andrea M. Rodríguez Bertheau | E-mail: [email protected]

AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UNIDADE ESCOLAR EM NITERÓI-RJ

Ano: 2022 | Volume: 36 | Número: 294
Autores: Thaíssa Santos da Silva Cruz; Mariana Lucca de Assis; Patrícia dos Santos Souza
Autor Correspondente: Thaíssa Santos da Silva Cruz | E-mail: [email protected]

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SORVETES COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE POUSO ALEGRE – MG.

Ano: 2022 | Volume: 36 | Número: 294
Autores: Mayra de Oliveira Silva; Luiz Francisley de Paiva; Carlos Américo Veiga Damasceno
Autor Correspondente: Luiz Francisley de Paiva | E-mail: [email protected]

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO DE COALHO COMERCIALIZADO NA PRAIA DE COPACABANA – RJ

Ano: 2022 | Volume: 36 | Número: 294
Autores: Fernando David Caracuschanski, Sullamita Lopes de Oliveira, Eliane Rodrigues, Andréa Matta Ristow
Autor Correspondente: Fernando David Caracuschanski | E-mail: [email protected]

PERFIL DO CONSUMIDOR DE LEITE DE CABRA E DERIVADOS

Ano: 2022 | Volume: 36 | Número: 294
Autores: Rafaela Castro da Silveira, Profª orientadora Drª. Verônica Schmidt
Autor Correspondente: Verônica Schmidt | E-mail: [email protected]

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE LEITE CRU COMERCIALIZADO INFORMALMENTE NO MUNICÍPIO DE IBIRAPUÃ-BA

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Caroline Santos de Sousa; Gisele Oliveira Pinheiro de Souza; Tayna de Matos Alcântara; Jorge Luiz Fortuna
Autor Correspondente: J. L. Fortuna | E-mail: [email protected]

UM ESTUDO DA IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA INDÚSTRIA DE SALGADOS NA CIDADE DE BARBACENA – MG

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Rafael Henrique de Almeida Ferreira; Júlia Fernandes Cunha Reis; Valéria França de Souza; Giovana Maria Pereira Assumpção; Henrique Tadeu Resende Silva; Érika Carla da Costa Brumano
Autor Correspondente: R. H. A. Ferreira | E-mail: [email protected]

IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM INDÚSTRIA PROCESSADORA DE GOMA DE TAPIOCA

Ano: 2021 | Volume: 35 | Número: 293
Autores: Aline Macedo Dantas; Rhennan Victor Lourenço Marques; Marizania Sena Pereira
Autor Correspondente: A. M. Dantas | E-mail: [email protected]

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