Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 434

PROCESSO PARA A SECAGEM DE SORO INTEGRAL EM EQUIPAMENTO SEMI-INDUSTRIAL

Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 381
Autores: Ítalo Tuler PERRONE; Antônio Fernandes de CARVALHO; João Pablo Fortes PEREIRA; Isis Rodrigues Toledo RENHE; Danielle Braga Chelini PEREIRA
Autor Correspondente: Ítalo Tuler PERRONE | E-mail: [email protected]

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA, PROTEÓLISE E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO QUEIJO MUSSARELA COMERCIAL COM TEOR REDUZIDO DE GORDURA

Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 381
Autores: Marisol de Oliveira CHIESA; Jaqueline CAMISA; Ariane Tayla Bisca VIEIRA; Katia SIVIERI; Priscila Cristina Bizam VIANNA; Christiane Maciel Vasconcellos Barros de RENSIS
Autor Correspondente: Christiane Maciel Vasconcellos Barros de RENSIS | E-mail: [email protected]

LEITE EM PÓ DESNATADO, SORO EM PÓ E MISTURAS DE LEITE E SORO EM PÓ OBTIDOS EM MINISPRAY DRYER: ANÁLISE DE ISOTERMA E APLICAÇÃO DO MODELO DE BET

Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 381
Autores: Ítalo Tuler PERRONE; Antônio Fernandes de CARVALHO; João Pablo Fortes PEREIRA; Paulo César STRINGUETA; Paulo Henrique Fonseca da SILVA
Autor Correspondente: Ítalo Tuler PERRONE | E-mail:

ANÁLISE COMPARATIVA ENTRE OS ENSAIOS IMUNOENZIMÁTICOS E MICROBIOLÓGICOS PARA DETECÇÃO DE RESÍDUOS DE ANTIBIÓTICOS EM LEITE

Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 381
Autores: Thalyta Marina BENETTI; Wanda Moscalewski ABRAHÃO; Rosiane NICKEL
Autor Correspondente: Thalyta Marina BENETTI | E-mail: [email protected]

LEITE FERMENTADO DE MARCAS COMERCIAIS: ESTUDO DA ACEITAÇÃO E CORRELAÇÃO COM PH E ACIDEZ

Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 381
Autores: Ertha Janine Lacerda de MEDEIROS; Ana Raquel Carmo de LIMA; Márcio Ducat MOURA; Ricardo Targino MOREIRA
Autor Correspondente: Ertha Janine Lacerda de MEDEIROS | E-mail: [email protected]

ASPECTOS TECNOLÓGICOS DA FABRICAÇÃO DE SORO EM PÓ: UMA REVISÃO

Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 380
Autores: Ítalo Tuler PERRONE; João Pablo Fortes PEREIRA; Antônio Fernandes de CARVALHO
Autor Correspondente: Ítalo Tuler PERRONE | E-mail: [email protected]

APLICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS AGROPECUÁRIAS NO PROCESSO DE ORDENHA EM UMA PROPRIEDADE RURAL DO MUNICÍPIO DE RIO POMBA, MINAS GERAIS

Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 380
Autores: Bruno Ricardo de Castro Leite JÚNIOR; Patrícia Martins de OLIVEIRA; Maurilio Lopes MARTINS; Cláudia Lúcia de Oliveira PINTO; Eliane Maurício Furtado MARTINS; Gustavo Henrique de SOUZA
Autor Correspondente: Bruno Ricardo de Castro Leite JÚNIOR | E-mail: [email protected]

AVALIAÇÃO DO PERFIL DE CONFORMIDADE DE DIFERENTES LEITES FERMENTADOS COM A LEGISLAÇÃO BRASILEIRA DE ALIMENTOS

Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 380
Autores: Tatiana Ferreira ARAÚJO; Mônica de Souza Lima Sant’ ANNA; Vivian Carolina RODRIGUES; Érika Carla COSTA; Hudsara Aparecida de Almeida PAULA; Tatiana Fiche Salles TEIXEIRA
Autor Correspondente: Mônica de Souza Lima Sant’ ANNA | E-mail: [email protected]

MONITORAMENTO DA PROPAGANDA DE LEITES FERMENTADOS COM ALEGAÇÕES DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS E A PROTEÇÃO DA SAÚDE

Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 380
Autores: Larissa P. BRUMANO; Maria da Penha H. do AMARAL; Danielle B. CENACHI; Paulo César STRINGHETA; Miriam Aparecida de O. PINTO
Autor Correspondente: Larissa P. BRUMANO | E-mail: [email protected]

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART) TIPO “SUNDAE”

Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 380
Autores: Pedro Danilo de OLIVEIRA; Suely Cristina Gomes de LIMA; José de Brito Lourenço JÚNIOR; Éder Augusto Furtado ARAÚJO
Autor Correspondente: Pedro Danilo de OLIVEIRA | E-mail: [email protected]

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