Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
EPAMIG
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Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
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Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui
Artigos Cadastrados
Total de Artigos: 434
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS ELABORADAS COM LEITE DE OVELHA
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 374
Autores: GAJO A. A., CARVALHO, M. S., ABREU L. R., PINTO S. M.
Autor Correspondente: GAJO A A | E-mail: [email protected]
ALERGIA AO LEITE DE VACA E POSSÍVEIS SUBTITUTOS DIETÉTICOS
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 374
Autores: Deisy A. DRUNKLER, Luciana O. de Fariña, Georges Kaskantzis Neto
Autor Correspondente: Deisy A DRUNKLER | E-mail: [email protected]
GESTÃO DE QUALIDADE EM PEQUENAS EMPRESAS PROCESSADORAS DE LEITE: SITUAÇÃO ATUAL E RECOMENDAÇÕES
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 374
Autores: C. A. CALHEIROS, V. R. SOUZA, C. C. MENEZES, J. D. S. CARNEIRO, T. M. RAMOS
Autor Correspondente: J D S CARNEIRO | E-mail:
RAW MILK TRADE: PROFILE OF THE CONSUMERS AND MICROBIOLOGICAL AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF THE PRODUCT IN PALOTINA – PR REGION
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 373
Autores: L. D. S. Bersot, H. Daguer, M. T. Maziero, J. P. de A. N. Pinto, V. C. Barcellos, J. A. Galvão
Autor Correspondente: Luciano dos Santos BERSOT | E-mail: [email protected]
QUANTIFICAÇÃO DE MICRORGANISMOS INDICADORES DE QUALIDADE EM LEITE CRU E COMPORTAMENTO DA MICROBIOTA AO LONGO DO TRANSPORTE
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 373
Autores: L. D. S. Bersot, J. G. Pereira, V. C. Barcellos, C. M. Zanette, E. A. Pierozan, M. T. Maziero
Autor Correspondente: Luciano dos Santos BERSOT | E-mail: [email protected]
PERFIL DOS CONSUMIDORES DE LEITE CRU DA CIDADE DE ARAPONGAS – PR
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 373
Autores: R. D. Longhi, A. C. P. Moreno, A. B. D. Reis, W. Okano, L. C. Aragon-alegro, E. H. W. de Santana
Autor Correspondente: Rosana De LONGHI | E-mail: [email protected]
SUCO DE UVA ENRIQUECIDO COM SORO: ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE SENSORIA
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 373
Autores: S. V. Talma, F. C. Firmino, E. M. F. Martins, V. P. R. Minim, M. L. Martins
Autor Correspondente: Simone Vilela TALMA | E-mail: [email protected]
MONITORIZAÇÃO DA QUALIDADE DE PRODUTOS LÁCTEOS EM JUIZ DE FORA E REGIÃO POR MEIO DE ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 373
Autores: J. P. F. Pereira, J. Botelho, L. P. P. de Araújo, M. E. Bessa, M. A. M. Furtado, M. A. de O. Pinto
Autor Correspondente: João Pablo Fortes PEREIRA | E-mail: [email protected]
CHARACTERIZATION OF MILK BY INFRARED SPECTROSCOPY
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 373
Autores: M. C. M. P. Brandão, A. P. Carmo, M. J. V. Bell, V. C. Anjos
Autor Correspondente: Mariana C M P BRANDÃO | E-mail: [email protected]
ELABORAÇÃO DE PÃO DE QUEIJO ADICIONADO DE SORO DE QUEIJO EM PÓ
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 372
Autores: I. C. Tesser, L. O. de Fariña, T. Schrepp, S. N. T. G. de Mendonça
Autor Correspondente: Ionara Casali TESSER | E-mail: [email protected]
