Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

EPAMIG
Endereço:
Rua Tenente Luiz de Freitas, número 116. Bairro Santa Terezinha
Juiz de Fora / MG
36045-560
Site: http://www.revistadoilct.com.br
Telefone: (32) 3224-3116
ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo
Qualis: Não Possui

Artigos Cadastrados

Total de Artigos: 434

Proposta de um manual de boas práticas de laboratório para indústrias de laticínios de pequeno e médio porte, baseado na representação social dos utilizadores

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 386
Autores: Josete Amadeu Almeida, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto
Autor Correspondente: Josete Amadeu Almeida | E-mail: [email protected]

Condicionantes do processo de sucessão familiar entre produtores de leite da zona da mata mineira.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 386
Autores: Ana Helena Gonçalves Camilotto, Lorildo Aldo Stock
Autor Correspondente: Ana Helena Gonçalves Camilotto | E-mail: [email protected]

Potencial de aplicação de microcápsulas de óleo essencial de orégano em queijo Quark

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 386
Autores: V. M. Azevedo, J. M.G. da Costa, E. do C. Domingo, . J. de D. S. Carneiro,S. M. Pinto, S. V. Borges
Autor Correspondente: V. M. Azevedo | E-mail: [email protected]

Otimização do processo de produção de leite condensado empregando pré-concentração por membranas

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 386
Autores: Paula Nunes Mendes, Marco Antônio Moreira Furtado
Autor Correspondente: Paula Nunes Mendes, | E-mail: [email protected]

Avaliação da adição do Kefir em dieta hospitalar

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 386
Autores: Joice de Fátima Laureano Martins, Eduarda Marinho, Heloísa Helena Firmino, Viviane da Cruz Rafael, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira
Autor Correspondente: Joice de Fátima Laureano Martins | E-mail: [email protected]

Efeito da concentração de gordura nas propriedades físicas, químicas e sensoriais do queijo petit suisse elaborado com retenção de soro

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 386
Autores: Vanessa Rios de Souza, João de Deus Souza Carneiro, Sandra Maria Pinto, Alisson Borges de Souza, Rodrigo Stephani
Autor Correspondente: João de Deus Souza Carneiro | E-mail: [email protected]

Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de cremes de leite UHT.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385
Autores: J. C. Ribeiro Junior, V. Beloti, R. Tamanini, L. C. C.da Silva
Autor Correspondente: J. C. Ribeiro Junior | E-mail: [email protected]

Efeitos da temperatura de armazenamento e do tempo na contagem de células somáticas no leite de cabra

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385
Autores: G. N. de Souza, L. L. Marinho, M. R. Silva, U. C. Guerra, A. F. Brunos
Autor Correspondente: G. N. de Souza | E-mail: [email protected]

Atributos tecnológicos de controle para produção do doce de leite.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385
Autores: I. T. Perrone, R. Stephani, B. dos S. Neves, J. F. O. de Sá ,A. F. de Carvalho
Autor Correspondente: I. T. Perrone | E-mail: [email protected]

Evolução da qualidade do leite de cooperativas da região do Alto Paranaíba perante a Instrução Normativa 51.

Ano: 2012 | Volume: 67 | Número: 385
Autores: T. L. Fialho, M. H. A. Eugênio, A. dos S. D. Silvério,C. M. S. Melo, L. R. de Abreu, S. M. Pinto
Autor Correspondente: M. H. A. Eugênio | E-mail: [email protected]

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